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肿瘤患者的饮食搭配

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肿瘤患者一般口味变差,没有食欲,身体素质因此越来越差。这个时候要合理搭配食物,保持饮食平衡。应注意食物的种类变化,清淡适宜而富有营养。色、香、味俱佳,有利于刺激食欲和促进营养素消化吸收,肿瘤患者色、香、味更为重要。

促进消化吸收功能,选择易消化的食物,采用少量多餐的方法。各种肿瘤,选择的主食可能不同。如胃癌、食管癌等,通常以多吃面食或食粥为宜;肝癌而有食管静脉曲张时,也以软食为好。大米、糯米,性味和平,能健脾养胃;新米煮粥佐以酱萝卜,对晚期肿瘤患者而食欲不好者,甚为合适,大米与杂粮,如玉米等同煮饭,也有补益作用。点心的选择也颇为重要。其原则是量要少而精,甜咸搭配,不影响进食主食。我国传统的点心,常以甜食为主,多吃常会影响消化。此外,有些点心中多油酥,虽对阴虚者有益,但多吃滋腻而呆胃。如常用白木耳为补品,每天给患者服用,效果未必很好。因滋补是多方面的,只要合理进食,就能起到补益作用,不必一定要用白木耳,而且多吃生厌,反而对脾胃运化不利。

肿瘤手术之前,食疗应以配合手术顺利进行为主,通常可用扶助元气,补益气血的食物为主。常用平补的食物,如桂圆、红枣、莲心等食物。手术后恢复期,则应以补益气血、调整脾胃功能的食物为主。除莲心、红枣外,白糖糯米粥也可用于调补,它还可治疗多汗、夜间烦躁不安等术后的常见症状。除补益外,还要增加通气、帮助消化的食物,如山楂、金橘、橘络等,以利于术后消化功能恢复。术后食疗目的是增加身体抗癌能力,辅助其他治疗以避免今后可能出现的复发或转移,可食用补益和有抗癌作用的食物。

在放疗过程中,食疗应以开胃、增加食欲为主。饮食宜清淡、滋味鲜美、营养丰富。在放疗后期,常出现津液亏耗的情况,饮食中要增加养阴生津类的食物;放疗结束后会出现种种放射反应,食疗应尽可能设法减轻反应。远期应辅助其他治疗,以避免肿瘤的复发或转移。化疗最常见副作用是白细胞减少和消化功能紊乱,表现为恶心、呕吐食欲减退等。白细胞减少食疗要以补益气血为主,如鸡、鸭血汤等,但应注意消化问题。胃纳减退,可用开胃、帮助消化食物。恶心、呕吐可酌用生姜,用酱生姜经常嚼食可获得较好效果。舌苔厚腻时,可用生姜片轻擦舌苔。化疗结束时,除注意补益食物外,也要注意提高体质,防止转移或复发。

晚期肿瘤患者的食疗特别重要。肿瘤本身可引起脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素及无机盐等的代谢失常,一些患者还会出现味觉改变而导致厌恶肉类,由于病情变化经常出现食欲减退、摄食困难及进食过少,营养不良是恶性肿瘤必然出现的后果。因此,饮食治疗过程中,在能够消化吸收情况下,选用各类食物,尽量鼓励患者进食,食用各类食物,以保证足够的营养素供给。

有些食物在肿瘤患者经常食用,可能具有一定的抗癌效果。在早、中期患者,作为辅助治疗食物,在晚期肿瘤作为食疗方法,都较合适。具有防癌作用的食物有蕈类食物,如香菇、冬菇、猴头菇、银耳、黑木耳、金针菇等;海带、海藻、海参、茶叶、萝卜、葱、蒜、牛奶、卷心菜、南瓜、豆芽、四季豆、豌豆、莴笋、胡萝卜、菠菜、番茄、紫菜、苹果、大枣、无花果等

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