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具有抗癌功效的食物

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一、大豆

大豆中的蛋白酶抑制剂具有抗氧化活性,能抑制化学促癌剂的活力,防止自由基的产生;大豆的植物雌激素大豆异黄酮、染料木因等由于与雌激素的结构相似,可占据体细胞的雌激素受体,但其作用却远远低于雌激素,从而降低雌激素的促癌作用;它们在血液中的浓度还可通过反馈性抑制作用,降低体内雌激素的分泌量,因此可降低乳腺癌和前列腺癌的发生率。

二、水果和蔬菜

新鲜水果和蔬菜含有抗氧化物质(如抗坏血酸、生育酚类、β—胡萝卜素和类黄酮),可防止对DNA的内源性氧化损伤;蔬菜特别是十字花科蔬菜如菜花、圆白菜等含有多种抗癌成分(如吲哚类化合物),可通过诱导肝脏的解毒酶活性而抑制化学物质的致癌作用。

三、茶叶

茶叶,特别是绿茶,具有一定的抗癌作用。起作用的主要成分是茶多酚,茶多酚是一种生物黄酮类化合物,具有清除自由基和增强免疫的功能。所含的其它成分如维生素c、维生素E、胡萝卜素、微量元素等可能也起一定作用。

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