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身边的防癌抗癌食物(二)

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16、刀豆

刀豆,属豆科,其嫩荚食用,鲜美可口,清香素雅,实为菜中妙品。中医认为,刀豆功能温中下气,益肾补元,历来被视为治呃逆的要药。现代医学研究发现,刀豆含尿素酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等活性物质,还含有微量元素钼、锌等成分,且经动物实验证实具有防癌抗癌作用。现在临床上,常以大剂量刀豆,一般30克左右为佳,用于晚期肿瘤脾胃虚寒,嗳气呃逆等症,收效良好。

17、大豆

大豆系“青豆”、“黄豆”、“黑豆”的统称,属豆科,为“豆中之王”。中医认为,大豆有宽中下气,利大肠,消肿毒功效,可捣烂涂疮拔毒。最新的科研成果表明,大豆及其豆制食品不仅可强身健体,对抗老化,而且具有很好的防癌抗癌作用。经研究发现、大豆等豆类里的硒含量最多,而且,含钼量也很高。科学家们誉称大豆,是抗老防癌的一朵鲜花。

18、芝麻

芝麻,有胡麻、巨胜等异名,有白芝麻和黑芝麻两种,属胡麻科,为我国最早的作物之一。芝麻在古时就被列为美味食品,药用以黑芝麻为良,功能滋补肝肾,养血生律,润肠通便等,且以久服能除一切痼疾而传世。《参同契》中说:“巨胜可延年,还丹入口中。”把芝麻比作可以使人长生不老的“还丹”。唐代药王孙思邈认为,人活到40岁以后,常服蒸晒多次的黑芝麻可以健身、驻颜、长寿。现代医学研究发现,芝麻除含多种维生素与钙、磷、铁等矿物质外,所含维生素E、卵磷脂尤多,可抑制机体游离基因的形成,防止上皮细胞异化,并阻止其癌变,具有防癌抗癌作用。

19、牛肝

牛肝,为牛科动物黄牛、水牛及耗牛的肝脏。中医认为,牛肝味甘,性平,有补肝养血,明目清热功效,临床上多用于肝血亏虚及肝亏虚热证候者。现代医学研究资料表明,牛肝含多种维生素(如维生素A、B1、B2、B6、C、E等),其中,每100克鲜牛肝含维生素A 18300单位,具有十分重要的医疗保健价值。研究中还发现,牛肝含相当量的硒和十分丰富的核酸,所含这些物质经药理实验证实确有抗癌作用。诺贝尔医学奖获得者,艾伯特?圣乔治博士在演讲中说:“我从肝脏中提取出一种抗增殖物质,它有惊人的抗癌作用。”临床观察表明,食用动物肝脏是有益于人体防癌抗癌的。有资料报道、肝浸膏或肝片剂,含有全部或几乎全部鲜肝的抗癌有效成分。

20、鹅血

鹅血,为鸭科动物鹅的血。我国古代就有用生鹅血治噎膈、反胃的记载,值得一提的是,鹅的免疫器官胸腺极为发达,这提示鹅血中的抗癌成分可能为一类免疫抗原物质,通过激发人体抗癌免疫因子而发挥其抗癌作用。目前已发现鹅血和另外一些动物血均有不同程度的抗癌活性。诸种动物血中,以鹅血的抗癌效果最佳,鹅血能使癌细胞核发生“自毁性”核溶解等退行性变。鸭与鹅同科,鸭血中也有抗癌物质,如鹅血来源缺乏时、可用鸭血代替。

21、泥鳅

泥鳅,属鳅科,是我国人民非常喜爱食用的水产品,肉质细嫩,营养价值很高。中医认为,泥鳅味甘性平,功专暖中益气,解毒祛湿,其滑粘液,有解毒消肿作用。近代医学研究资料表明,泥鳅也是防癌食品。日本民间使用泥鳅制品治疗乳腺癌,有一定疗效。临床上应用“泥鳅滑液”(即泥鳅身上的粘滑汁液),和以生鹅血、韭菜汁等,可治疗食管癌、贲门癌、胃癌。

22、田螺

田螺,又称大田螺、黄螺,不仅肉质细嫩,而且还能医治许多病症。祖国医学认为,田螺味甘性寒,功专清热利水,解毒消肿。我国古籍医案中,有用田螺为主药治疗“肠风下血”症者,肠风下血与近代临床上大肠癌(包括结肠癌、直肠癌等恶性肿瘤)的临床症状相类似或相近。近代研究资料显示,田螺含钙量极为丰富,钙磷比例大于2。研究中发现,当脂质的浓度增高时,可刺激并损害结肠的上皮细胞,引起癌变。而食物中的钙能与脂质相结合,产生一种无害的结合态钙皂,钙皂可从粪便中徘出,从而防止了脂质对结肠的刺激。在饮食中,多吃或经常适量吃些如田螺、虾皮等含钙量丰富的食品,有预防大肠癌发生的作用。

23、龟

龟类是一个大家族,经历史考证和科学验证,最长寿的是乌龟,乌龟能活100年至300年以上。一些学者认定说,乌龟体内没有致癌因素,是不会生癌的。明代李时珍说:“龟,能通任脉,故取其甲以补心、补肾、补血,皆以养阴也。”现代科学研究分析,龟肉确是营养价值很高的滋补品,而且还证实,乌龟所含的龟蛋白有一定的抗癌作用,能抑制肿瘤细胞。有报道说,龟蛋白对小鼠肉瘤S180、艾氏腹水癌细胞有抑制作用。近年来的研究报告表明:龟板及其经过熬煮而成的龟板胶,对肿瘤的治疗均有一定价值。

24、甲鱼

甲鱼,学名鳖,为鳖科动物中华鳖、山瑞鳖的全体。中医认为,鳖肉功能滋补肝肾,益气养血,清热散结;鳖甲功专滋阴潜阳,软坚散结,消脾肿,祛痞块。我国千百年来,历代医家都认为鳖是大补之品,其论述不胜枚举。现代研究资料提示,甲鱼具有防癌抗癌作用,并为临床研究分析所证实。有资料报道,日本、欧美等国的科学家和我国学者,在研究中发现,甲鱼从不患癌症。现代药理实验证实,鳖甲用亚甲蓝(美蓝)法试验对肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病细胞有抑制作用,用细胞平板法试验亦有效;实验还证明,鳖甲能抑制人体肝癌、胃癌细胞的呼吸。

25、螃蟹

螃蟹,即河蟹,属方蟹科。俗话说:“秋高气爽,菊黄蟹肥”,螃蟹不仅好吃.而且还能医治多种病症。《本草经疏》说蟹“味咸气寒……咸走血而软坚,故能解结散血。”中医还认为,蟹壳可清热解毒,破瘀消积,活血止痛。其中所论,已有不少与近代所说的防癌抗癌作用相一致。现代医学研究也发现,螃蟹具有一定的抗癌作用,并且为动物实验所证实。日本学者发现,蟹壳中含有一种叫“Kichin Kitosan”的物质有增强机体免疫力,抑制癌细胞生长繁殖的特殊功效。他们将这种物质注射到患癌症的实验鼠和家兔体内,结果使癌细胞生长受抑制,癌肿迅速缩小。

26、鲨鱼

鲨鱼,别名鲛鱼,虽是软骨动物,但其性凶猛,素有“海洋之虎”的名声。明代《本草纲目》记载,鲛鱼“其皮可疗心气鬼痊、吐血等多种恶病。”此处所述病症,相似于现代医学所称的胃癌。鲨鱼具有抗癌作用,已为现代医学研究所证实,而且,动物药理实验进一步肯定了这一点。我国科学工作者对鲨鱼及鲨鱼制品的抗癌作用,进行了卓有成效的研究和探讨,并研制成功了具有抗癌活性的鲨鱼软骨粉。鲨鱼软骨是当今最有效的阻止癌肿血管生长的天然物质,不仅可以用于癌症病人,而且还可以用于健康人的饮食,发挥其防癌保健,延年益寿的功效。

27、海带

海带,又称大叶藻,中药名为昆布,属海生植物,味咸性寒,功能软坚散结,清热利水,其药用历史在我国已有2000多年。晋代《肘后方》中,就有伍用海带入药治疗瘿病的“海带酒方”。海带营养非常丰富,是食药兼优,不可多得的妙品。海带具有防癌抗癌作用,已为现代科学研究与动物药理实验进一步肯定和证实。70年代末,日本发现海带热水提取物有明显抗肿瘤活性,抑制率达94.8%。医学研究发现,海带等藻类植物内,因含有微量元素碘,对预防乳腺癌很有效。海带及其他藻类中具有抗癌作用的有效成分,经研究分析为岩藻多糖类物质,可诱导癌细胞内的染色体以自身拥有的酶将其分解,直至自行消灭,而正常细胞则几乎不受伤害。

28、海藻

海藻,俗称乌菜,属马尾藻科,为食药兼优的妙品。早在我国《神农本草经》中就有记载,认为海藻功专软坚散结,消痰利水,“主瘿瘤气,颈下核,破散结气,痈肿照痕坚气,腹中上下鸣,下十二水肿。”历代医家常用本品作为治肿瘤的药物,其历史已有2000多年。海藻不仅营养丰富,能满足人体的特殊需要,而且其中还有相当一部分生物活性物质,经现代药理研究证实,具有抗癌作用。在现代临床应用中,已相当普遍地使用海藻配伍的组方治疗恶性肿瘤,有的疗效相当满意。

29、菱

菱是果、粮、蔬兼用的水生作物,在我国历来受到重视。菱,不仅营养价值很高,而且有重要的药用价值。近代医学研究发现并证明,菱具有一定的防癌抗癌作用。据现代药理实验报道,菱对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果,菱所含活性抗癌物质,对小鼠腹水型肝癌有明显的抑制作用。一项对比实验研究表明,两角菱和四角菱的抗癌活性有很大差异,在同样条件下,两角菱的抗癌活性很显著,四角菱则未见有明显作用。以菱角为主治疗癌症在日本应用很广泛,称其为“WTTC疗法”,该疗法自50年代在日本推行以来,至今已流传至欧美形成抗癌食疗方。有临床观察以菱粥来辅助治疗胃癌、食管癌、宫颈癌、直肠癌和膀胱癌等,收到益肠胃,解内热,使部分病人临床症状减轻,病情明显改善的效果。

30、酸奶

酸奶,是以新鲜的牛奶(或羊奶)为原料,加入一定比例的蔗糖,经过高温灭菌,冷却以后.再加入标化的纯乳酸菌种,经发酵而制成的乳制品。近代医学研究发现,无论是用牛奶或是用羊奶所制成的酸奶,都有抗癌作用,而且为实验研究所证实。酸奶具有防癌保健作用,已愈来愈为人们所熟知,无论老、弱、病、妇及青少年、婴幼儿,还是肿瘤患者以及正常健康人,都可以饮用,一年四季,每天1—2次,常量服食50毫升。100毫升(婴幼儿减半),大有裨益。有一点要提醒注意,空腹不宜饮酸奶。

癌症食物疗法中以防为主,防治兼顾的食物还有很多,就不再详细介绍了,在这里选列部分品名,以供采用时参考。这些食物名称是:猪肉、猪血、猪肝、牛肉、牛骨、鸡肉、蛇肉、蚌肉、乌骨鸡、鸡蛋、青鱼、带鱼、章鱼、牡蛎、干贝、海参、紫菜、韭菜、苦菜、莴苣、金针莱、茄子、胡萝卜、白萝卜、番茄、苦瓜、南瓜、冬瓜、黄瓜、西瓜、香菇、平菇、草菇、金针菇、木耳、银耳、葫芦、芋头、百合、莲子、甘蔗、沙棘、刺梨、苹果、香蕉、柑橘、柚子、李子、白瓜子、扁豆、蚕豆、豆腐、米皮糠、小麦、麦麸、玉米、红薯、土豆、姜、葱、菜椒、黄酱、花粉、蜂蜜、红茶菌、矿泉水等,还有部分调味品如川椒、胡椒、八角、桂皮等,也可适量应用。

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